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烹调工艺与营养(停考过渡)(大专)
烹调工艺与营养(停考过渡)(大专)  专业代码:640202

食品生产工艺概述、肉制品生产工艺、果蔬制品贮藏及加工工艺,乳制品生产工艺。内容包括食品中的主要成分及其加工性质,食品保藏原理,食品生产中的良好规范等,以及各类产品对原辅材料的要求,原材料的化学组成及其加工特性,各种典型产品的生产工艺原理及发展趋势等。

立即报考
报考条件
凡中华人民共和国公民,不受年龄、民族、种族的限制,均可报名参加高等教育自学考试。
报考对象
不受年龄限制,有志于通过自学考试提升自己学历层次者均可报名。
主考院校

湖南农业大学湖南农业大学
湖南师范大学湖南师范大学

课程设置

注:该专业自2019年4月起自考暂停接受新考生报名。

烹调工艺与营养(专科)专业考试计划

代码:640202

 

一、考试课程及学分

课程类别

序号

课程代码

课程名称

学分

备注

公共

基础课

01

03706

思想道德修养与法律基础

2

 

02

12656

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

4

 

03

01501

食品政策与法规

5

 

04

02516

食品生物化学

4

 

05

02517

食品微生物学

4

 

02518

食品微生物学(实践)

1

 

06

02519

食品营养与卫生

3

 

07

02520

食品工艺学

6

 

08

02521

食品分析与检验

4

 

03788

食品分析与检验(实践)

3

 

09

02522

食品工厂设备

3

 

10

02523

食品工厂设计(实践)

3

 

11

00012

英语(一)

7

选考课程不得少于4门、

学分不得低于20学分。

12

00018

计算机应用基础

2

00019

计算机应用基础(实践)

2

13

00022

高等数学(工专)

7

14

02514

食品化学(含有机化学)

5

02515

食品化学(含有机化学)(实践)

1

15

04729

大学语文

4

16

05737

基础化学

5

05738

基础化学(实践)

1

毕业环节

17

10274

食品工艺生产实践

6

 
 

总学分

68

 

 

该专业为助学班,即不可报社会型(长线)

(本网所提供的考试信息仅供参考,敬请以权威部门公布的正式信息为准。)

 

就业方向
食品生产、加工领域的技术与管理等部门、食品加工技术(食品包装方向)

预报名
湖南自考网公众号